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      2. 臺灣游特輯日月潭紅茶特點及泡法

        日月潭紅茶特點及泡法

        來源:去臺灣旅游網 發布時間:2021-12-02 作者:顏小朵

        日月潭紅茶口感:入口甜,微銳利感,中厚度茶體,香味有多種,例如微薄荷、干木材、番薯、蜜香、成熟水果、薄荷、果香、甜香。要怎么泡才好喝呢?沖入90℃的開水約300毫升,浸泡時間3~5分鐘,可依個人喜好的濃淡做調整。

         

         

        日月潭紅茶對身體沒額外負擔 可以喝一輩子

         

        臺灣的紅茶史,至今已有83年歷史,目前每年外銷逾2000噸,甚至超過烏龍茶和綠茶,高居各茶種之冠。然而只要提到臺灣的紅茶就會想到日月潭,不僅是只有日月潭才買的到,現在坊間有許多咖啡廳、手搖茶飲店、餐廳等,都能在菜單上看見日月潭紅茶這個品項。

         

         

         

        海拔約800米的多變地形,擁有豐富的地理環境,加上適宜的年均溫及穩定的濕度,讓魚池鄉成為紅茶生產扎根的溫床,之后經由臺灣省茶業改良場魚池分場不斷進行品種選育,才造就出名聞遐邇的魚池紅茶。因日月潭茶區微妙的風土差異,決定了日月潭紅茶茶質的氣韻,是其他地區的紅茶遠不能及的。

         

         

         

        香氣呈現:

        干燥老木材、紅糖、甜香、微酸、糖香、橘皮、木質香(新鮮)、微薄荷、干木材、番薯、蜜香、成熟水果、薄荷、果香、甜香、竹片、干稻草。

         

        口感表現:

        茶湯明確濃厚,入口甜,微銳利感,中厚度茶體。

        尾韻中度收斂性,停留在口腔。

         

         

         

        想學會好茶怎么沖泡,才不愧對了這吸收日月精華的紅茶嗎?日月潭茶館可手把手教您泡茶小撇步,比如必須先以沸水溫杯,撕開茶包后,沖入90℃的開水約300CC,浸泡時間3~5分鐘,可依個人喜好的濃淡做調整,當茶葉充分的在杯中舞動,瞬間滿室馨香,入喉后那甘甜香純的韻味,更令人欲罷不能。

         

         

         

         

        熱紅茶泡法

        紅茶茶葉與水的比例為1克的茶葉兌100cc的水,憑個人喜好,可將茶葉增減

         

        1、取一玻璃壺置入日月潭紅茶茶葉約6公克

        2、注入熱水約300c.c.

        3、浸泡50秒~1分鐘

        4、過濾茶葉后,即可飲用

        5、可重復沖泡2-3次(每泡可足量增加浸泡秒數,并依個人口味調整濃淡。

         

         

        冰紅茶泡法

        炎熱的夏天能來一杯沁涼的冰紅茶,是額外的享受。要制作冰紅茶有三種方式,各自泡出的茶風味也各異其趣,方法十分簡單。

         

        1、急速降溫法:按照熱紅茶泡法,但水量減半(或茶葉加倍),待茶色溶出,馬上放入冰塊極速冷卻;瞬間鎖住茶香、茶味。

        2、冷泡法:1000cc的冷開水置入10公克(或茶包2包)日月潭紅茶后,靜置4小時后,撈出茶葉再放入冰箱;亦可直接放入冰箱,待8小時后取出飲用。

        3、大壺煮法:1500cc的水煮沸,放日月潭紅茶約10g(水量可多些);熄火放涼后,將茶葉撈出,將茶湯送入冰箱冰鎮。

         

         

         

         

        日月潭紅茶是以手工采一心二葉大葉種茶葉(茶菁),制成條型茶(茶干),以便和高山茶的球型茶區別開。魚池鄉農會的紅茶系列有4個品系-紅玉、阿薩姆、紅韻、藏芽,香氣滋味各有特色。

         

         

        而紅茶是屬全發酵的茶,對身體的影響最小,不易造成負擔,是可以喝一輩子的茶。

         

         

         

        日月潭紅茶禮盒裝為半斤 適合送客戶及好友
        禮盒裝為半斤 適合送客戶及好友

         

        日月潭紅茶主要品種

         

        臺茶18號?紅玉

        NO.18 Taiwan Tea(Ruby)

        茶業改良場以臺灣山茶與緬甸大葉種Burma選育,歷經五十余年育種試驗,所選育適作紅茶之優良品種。茶湯水色艷紅上層戴著黃金環,散發出淡淡之薄荷加肉桂香,滋味醇厚。夏茶具收斂性,茶湯入口后,會有些微澀的感覺,但會逐漸化開而回甘,且會持續一段時間。此乃茶多酚含量高,經全發酵后,轉化成茶黃質及茶紅質,有豐富內涵之呈現。此種迷人之香氣及滋味,即源自于原生種臺灣山茶,曾被紅茶專家贊譽為臺灣紅、臺灣香,足可代表臺灣紅茶與眾多世界知名紅茶爭鋒,是極為獨特之品種。

         

         

        阿薩姆紅茶

        1936年,日本人在魚池鄉日月潭畔之貓囒山設立魚池紅茶試驗支所,并自印度引進阿薩姆茶種,發展紅茶產業 ,亦曾在倫敦拍賣會中名列頂級,也是日本天皇的御用珍品,50年代至70年代間,更是臺灣農產品外銷主力。茶湯水色深紅,滋味濃郁甘醇帶有天然的麥芽香;除單獨飲用外,亦適合加入鮮奶調制成奶茶,茶湯轉成琥珀色,茶香中

         

         

        臺茶18號?初蕊

        初蕊是屬于春天的滋味;當春風吹拂,臺茶18號茶樹歷經寒冬后,綻放出新芽;在春分前后,我們將其輕取嫩采,制成茶干,其味具淡淡的甘蔗清香、不苦不澀,令人陶醉。

         

         

        臺茶21號?紅韻

        臺茶21號由茶業改良場以中國大陸祈門茶種與印度大葉種Kyang育種而來2008年正式命名紅韻,茶湯橙紅明亮,洋溢著柚花蜜香、熟果香,口感醇美,令人齒頰留香。

         

         

        故事

        南投魚池鄉是臺灣大葉種紅茶的知名產區,年均溫及穩定的高濕度環境是最大的特性,在日治初期,由于日本人認為此地非常適合阿薩姆紅茶的生長,因此引進了印度大葉種阿薩姆紅茶種苗種植,種出來的紅茶質量極為優良,并在當地建立紅茶試驗所,進行樹種的培育及改良。

         

         

        臺灣大葉種紅茶品種香氣呈現多元,紅韻(臺茶21號)的柑橘香、紅玉(臺茶18號)薄荷香等;口感上原來阿薩姆該有的強度收斂性及澀味感,在不同環境及多年的工藝技術下非常豐富。

         

         

         

         

        日月潭紅茶是以手工采一心二葉大葉種茶葉(茶菁),制成條型茶(茶干),以便和高山茶的球型茶區別開。魚池鄉農會的紅茶系列有4個品系-紅玉、阿薩姆、紅韻、藏芽,香氣滋味各有特色。

         

         

        而紅茶是屬全發酵的茶,對身體的影響最小,不易造成負擔,是可以喝一輩子的茶。

         

         

         

         

         

        結束~END
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